[샐러드 재료] 불린 병아리콩 100g 양파 1/4개 파프리카 약간 오이 1/3개 [드레싱 재료] 올리브오일 3큰술 레몬즙 3큰술 설탕 1큰술(빼도 됨) 소금 후추 약간 다진 파슬리(빼도 됨) 1. 병아리콩은 6시간 정도 불려서 찬물에 한번 행군다. 2. 1의 병아리콩을 냄비에 담고 넉넉히 잠길 만큼 물을 붓고 15분 정도 삶는다. 3. 찬물에 담가 식혀 채반에 받쳐 물기를 뺀다. 4. 양파는 잘게 다져 찬물에 담가 매운기를 제거하고 파프리카와 오이도 병아리콩 크기보다 조금 작게 네모지게 썬다. 5. 준비된 재료를 볼에 담아 드레싱과 섞는다. 반나절 정도 냉장고에서 숙성 후 먹으면 더 맛있다. 직접 먹어보니 병아리콩 식감이 좋아서 자주 먹게될 것 같다. 콘슬로우랑 비슷한 맛도 나는 것 같고, 적당한 포만..